由于健康理念的不断传播与加深，人们越来越重视自己的健康问题，于是自带“健康”属性的乳酸菌则成为了大众的理想选择，乳酸菌担负着人机体多种重要的生理功能，具有维持人体中微生态平衡作用。并且如今由乳酸菌发酵的乳制品已成为人类食品的重要组成部分、世界公认的健康饮品。那么以乳酸菌为原料可以制成哪些美味呢？
酸奶大家应该都不陌生吧，是由新鲜牛奶经过巴氏杀菌后添加发酵剂乳酸菌，发酵后加白糖和香精制作而成。不仅有着“真奶”的天然标签，可以为顾客提供奶制品营养，而且酸奶中含有的各类乳酸菌，对身体具有一定的益处。富含蛋白质、钙和维生素，酸甜可口，老少皆宜，尤其是对于乳糖不耐受的人群，可以用酸奶替代牛奶。
当制作美味的面包时，常常离不开发酵奶油的加持，发酵奶油的制作也离不开乳酸菌的加入，面包中加入淡奶油不仅可以提高面团筋力和搅拌能力，而且还能提高面团的发酵耐力，赋予制品浓郁的奶香风味。不仅如此，乳酸菌中含有丰富的蛋白质和人体所需的必须氨基酸，维生素和矿物质也很丰富。
当然，在饮料领域还有一款备受喜爱的乳酸菌饮料也是乳酸菌发酵乳或乳制品后，按照配比加入食糖或其他甜味剂、果汁、茶等其他物质制成的饮料，酸酸甜甜，口感十分丰富，喝完心情也很美丽。
