近年来，随着消费者对食品健康和天然趋势的追求，膳食纤维在食品饮料行业中的应用越来越受到关注。因其可以发挥健康功能作用，很好的满足了消费者的健康需求，所以获得了快速的发展，也为食品行业的发展带来更多的机会。
在食品中，膳食纤维可以扮演多种“角色”。它可以作为添加剂改善食品的口感和质量，如增加口感的饱满度、减少食品的油腻感等。其次，膳食纤维还可以作为填充剂，增加食品的体积和饱腹感，帮助控制饮食摄入量。此外，膳食纤维还可以作为稳定剂，提高食品的稳定性和保质期。
不过，尽管膳食纤维具有诸多优点，但消费者对于膳食纤维的认知可能还比较片面。因此，“纤维+”市场还需要进一步培育，通过教育和宣传提高消费者对膳食纤维的认知和接受度。
另外，在天然、健康等趋势之下，来源天然的膳食纤维可能会受到更多青睐。例如，植物性膳食纤维、海藻纤维等都是天然的膳食纤维来源。这些来源天然的膳食纤维不仅符合消费者对健康和天然的需求，还能满足消费者对环保和可持续发展的期望。
总的来说，膳食纤维是一种健康的食品成分，能够在食品中扮演多种“角色”。虽然目前消费者对膳食纤维的认知还有待提高，但随着天然、健康等趋势的发展，来源天然的膳食纤维有望成为未来的开发和应用重点，将会为食品的发展带来更多的机会。
